Lors de nos différents voyages à Bali, nous avons pu faire une belle découverte culinaire balinaise : le Tempeh Asam Manis ou Tempeh aigre-doux. Cet aliment typiquement Indonésien est fabriqué à partir de soja fermenté et se consomme généralement frit. Il peut servir d’accompagnement à d’autres plats ou bien se consommer seul.
Liste des ingrédients :
- 200 g de tempeh (tranché en morceaux rectangulaires).
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide.
- Sel (selon le goût).
Préparation du Tempeh Asam Manis
Dans une poêle, ajoutez l’huile et faites-la tourner pour la recouvrir (à feux moyen).
Mettez-y les tranches de tempeh et faites-les frire des deux côtés pendant environ 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Lorsque les deux côtés sont dorés, retirez les morceaux de tempeh du feu, saupoudrez de sel selon votre goût et servez !
Que faire avec du tempeh et comment le cuisiner ?
Le tempeh est idéal en accompagnement de toutes autres recettes balinaises, avec du riz et des légumes (carottes, poivrons, brocolis), des champignons ou des pièces de poulet et de viande grillées.