Tempeh de Bali et brocolis

Tempeh frit à la sauce Soja de Bali

Lors de nos différents voyages à Bali, nous avons pu faire une belle découverte culinaire balinaise : le Tempeh Asam Manis ou Tempeh aigre-doux. Cet aliment typiquement Indonésien est fabriqué à partir de soja fermenté et se consomme généralement frit. Il peut servir d’accompagnement à d’autres plats ou bien se consommer seul.

Liste des ingrédients :

  • 200 g de tempeh (tranché en morceaux rectangulaires).
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide.
  • Sel (selon le goût).

Préparation du Tempeh Asam Manis

Dans une poêle, ajoutez l’huile et faites-la tourner pour la recouvrir (à feux moyen).

Mettez-y les tranches de tempeh et faites-les frire des deux côtés pendant environ 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Lorsque les deux côtés sont dorés, retirez les morceaux de tempeh du feu, saupoudrez de sel selon votre goût et servez !

Que faire avec du tempeh et comment le cuisiner ?

Le tempeh est idéal en accompagnement de toutes autres recettes balinaises, avec du riz et des légumes (carottes, poivrons, brocolis), des champignons ou des pièces de poulet et de viande grillées.

Selamat makan !

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